Marché de San Juan
Le Marché de San Juan est une étape intéressante pour celles et ceux qui souhaitent explorer la scène gastronomique de Mexico autrement. Réputé pour sa spécialisation dans les produits fins et exotiques, il propose un mélange étonnant de traditions locales et d’influences internationales. Parcourez les allées, échangez avec les commerçants, goûtez aux produits sur place et découvrez des ingrédients rares pour saisir toute la diversité culinaire de la capitale. On s’y donne rendez-vous dans le centre historique de Mexico.
L’histoire du marché
Le marché actuel a été inauguré en 1955, en même temps que ceux de Jamaica, Arco de Belén et un autre San Juan désormais consacré à l’artisanat. Ce projet s’inscrivait dans une initiative de la ville visant à organiser les activités des petits commerçants. L’histoire du lieu, cependant, remonte au début du XXe siècle, à l’époque où les vendeurs occupaient encore la place San Juan pour proposer leurs produits alimentaires et leurs articles de qualité. Le bâtiment a été construit à l’emplacement des anciens entrepôts de la société de cigares Buen Tono. Il porte le nom d’Ernesto Pugibet, ancien propriétaire des lieux, qui a cédé le terrain à la municipalité.
À ses débuts, le marché offrait des produits de base comme les autres marchés de la ville. Mais dès les années 1970, il s’est peu à peu orienté vers les aliments raffinés et moins courants. Cette spécialisation s’est renforcée avec l’ouverture du commerce international et l’arrivée de produits venus d’autres pays.
Que peut-on acheter au Marché de San Juan ?
Dans le centre historique de Mexico, le marché regroupe plusieurs espaces, dont deux principaux : l’un dédié à l’alimentation fine, l’autre à l’artisanat local. Le plus connu, le Mercado Ernesto Pugibet, est devenu une référence pour les chefs, restaurateurs et passionnés de cuisine à la recherche d’ingrédients rares. Parcourez les étals et découvrez des viandes de gibier comme le sanglier ou la venaison, ainsi que des produits venus d’Europe et d’Amérique. Certains stands proposent aussi des spécialités plus inhabituelles comme la viande de crocodile ou de lion, en quantité limitée.
Arrêtez-vous chez La Jersey, un stand très apprécié pour ses sandwichs préparés à la demande. Profitez-en pour goûter aux échantillons de fromage et, si vous le souhaitez, à un verre de vin rouge. Ensuite, montez à l’étage du marché voisin dédié à l’artisanat mexicain. Observez les poteries, textiles et objets faits main, parfaits pour ramener un souvenir authentique. Le marché est ouvert tous les jours de 9 h à 17 h. Prenez le temps d’y faire un tour lors de votre passage à Mexico.
